醬燜魚怎么做好吃又簡單

醬燜魚是一道傳統的家常菜，口感嫩滑，味道香濃。下面介紹一下如何制作美味的醬燜魚。

材料

• 草魚1條（約500克）
• 生姜適量
• 蔥適量
• 蒜適量
• 豆瓣醬適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 鹽適量
• 白糖適量
• 清水適量

步驟：

第一步：準備工作。

將草魚去掉內臟和頭部，切成小塊。然后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除異味。姜、蔥、蒜分別切末備用。

第二步：調制汁料。

取一個碗，加入豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、白糖和適量清水，攪拌均勻。

第三步：烹制魚塊。

取一個平底鍋，加入適量的油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香。然后加入草魚塊，中小火翻炒至表面微黃。

第四步：倒入汁料。

將調制好的汁料倒入鍋中，加足夠的水淹沒魚塊。大火燒開后轉小火燜20分鐘左右，直到魚肉變軟變嫩。

第五步：收汁上色。

最后將火開大收汁，讓鮮美的味道更濃郁。待湯汁濃稠時撒上一些蔥花即可出鍋。

小貼士：

• 草魚選用體型較大且新鮮度高的品種；
• 草魚切成小塊可以提高入味效果；
• 豆瓣醬可以根據個人口味適當增減；
• 鍋中的水需要淹沒魚塊，這樣才能烹制出嫩滑的口感。

以上就是制作醬燜魚的詳細步驟，只要按照步驟來做，就能做出美味可口的家常菜。祝大家制作成功！