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燕蛋糕怎么做

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燕蛋糕怎么做

燕蛋糕是一種非常受歡迎的甜點。它起源于臺灣,是由著名的甜品師傅陳建州所發明。這種小巧精致的蛋糕,外皮酥脆,內餡細膩,口感十分好。

制作燕蛋糕需要準備以下材料:

  • 低筋面粉 60克
  • 玉米淀粉 20克
  • 鹽 1/4茶匙
  • 白糖 40克
  • 全蛋液 50克
  • 油 40克
  • 牛奶 30克
  • 泡打粉 1/2茶匙
  • 香草精 少許

下面是具體步驟:

步驟一:制作面糊

將低筋面粉、玉米淀粉、鹽和泡打粉混合在一起。然后把全蛋液和白糖攪拌均勻,加入混合好的干料中,攪拌至面糊變得光滑。接著加入油和牛奶,再次充分攪拌均勻。最后加入香草精,攪拌均勻即可。

步驟二:準備烤盤

將烤盤鋪上油紙,然后用一個小漏斗將面糊倒入模具中。每個模具只需要倒入一半的量即可,因為蛋糕在烘焙時會膨脹。

步驟三:烤制蛋糕

將烤箱預熱至170℃左右,然后把裝有面糊的模具放進去,大約需要15-20分鐘左右才能完成。在此期間,請注意觀察蛋糕是否出現開裂、變色等情況。如果出現這些問題,就要及時調整溫度和時間。

步驟四:取出蛋糕

當蛋糕表面呈現金黃色,并且看起來很松軟時,就可以把它從模具中取出來了。使用一把小刀輕輕地摳一下邊緣處,讓蛋糕從模具中松開。然后用手將蛋糕取出即可。

這樣,美味的燕蛋糕就制作完成了。如果你喜歡甜點,一定不要錯過這個小巧精致的甜品。祝你好運!

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