千層糕是一種深受人們喜愛的傳統美食，尤其在南方地區特別流行。它的制作需要用到木薯淀粉，而這種淀粉也被廣泛應用于食品加工中。

木薯是一種熱帶植物，主要分布在南美洲和非洲。它的根莖富含淀粉，經過加工可以制成各種食品原料。其中最常見的就是木薯淀粉。

與其他淀粉不同的是，木薯淀粉有著很高的黏性和透明度。這使得它廣泛應用于食品工業中，如面點、糕點、肉制品等。同時，由于其無味無色，所以還可以作為膠凝劑、穩定劑等添加到各種食品中。

千層糕是將木薯淀粉、水、白糖等材料攪拌均勻后放入鍋中蒸制而成。由于木薯淀粉具有很好的黏性和彈性，因此千層糕才能夠做出多層并且口感綿軟。

除了千層糕，還有許多其他美食也需要用到木薯淀粉。比如說糯米糍、粽子、年糕等等。這些傳統美食都是用木薯淀粉作為主要原料制成的。

總的來說，木薯淀粉是一種非常重要的食品原料。它不僅擁有很好的黏性和透明度，而且還具有很高的營養價值。因此，在日常生活中我們可以適當地多吃一些含木薯淀粉的食品，保持健康。