如何做饅頭？

饅頭作為中國傳統的主食之一，在家庭中備受歡迎。下面就來介紹一下簡單易學的饅頭制作方法。

材料準備

所需材料：面粉500g、酵母5g、白糖20g、鹽10g、水250ml。

步驟詳解

1. 準備發酵劑

將5克酵母放入碗中，加入50ml溫水（約40度），加入適量白糖攪拌均勻，靜置待發。

2. 和面

將500克面粉倒入大碗中，加入20克糖和10克鹽，攪拌均勻。在中間挖一個小坑，將發好的酵母水倒進去，揉成不粘手的面團。慢慢加入250毫升溫水揉成光滑的面團。

3. 發酵

把揉好的面團放在案板上，蓋上濕布進行二次發酵，待面團發酵至兩倍大小時，即可開始制作饅頭。

4. 分割面團

將發好的面團放在案板上，揉成長條狀。用刀將面條切成小塊，每個小塊的大小可以根據個人口味決定，一般為30-40g左右。

5. 揉饅頭

把分割好的小塊按扁后搓圓揉成光滑的球狀。然后再用力壓扁饅頭，在中間搟出凸起。

6. 發酵饅頭

將揉好的饅頭擺放在案板上，蓋上濕布進行第三次發酵。待面團發酵至原來大小的1.5倍左右時即可蒸饅頭了。

7. 蒸饅頭

等水開后再將蒸籠上架放入蒸鍋內蒸10-15分鐘左右（具體時間根據饃大小而定）即可取出食用。

總結：

饅頭是中國傳統主食之一，制作簡單易學。需要注意的是，在制作過程中要注意衛生，以保證食品安全。另外，在揉面團和發酵饅頭時需要耐心，這樣才能制作出口感松軟、味道美味的饅頭。