古交是一個歷史悠久的小城，曾經是晉陽府的轄區之一。這個小城雖然不大，但是卻有著許多美食值得品嘗。

首先要介紹的就是“馬蹄糕”。這種小吃在全國各地都有，但是古交的馬蹄糕卻有著自己獨特的風味。制作馬蹄糕需要將米漿和香料混合后放入鍋中蒸熟。切成小塊后再用麻油和芝麻粉拌勻即可。糯糯的口感和微甜的味道讓人忍不住一口接一口。

其次就是“山西過橋面”了。這道面條可以說是山西傳統美食之一了。它由面條、牛肉、豆皮、黃豆芽、木耳等多種食材組成，湯頭則以羊骨頭為原料慢火熬制而成。將所有食材放入開水中焯水后再倒入湯中，最后加入適量調料即可。

除此之外還有“三剁饃”。這道菜主要以剁椒、剁姜、和剁蒜為調料，加入炒過的豬肝、豬肺等內臟后搭配饃饃一起食用。這道菜雖然名字有些奇特，但是卻能讓人回味無窮。

最后要介紹的就是“清湯面”了。相信在大家的印象中，清湯面應該是江南特色小吃之一吧。但其實古交的清湯面也非常值得一試。它以雞骨頭為原料，經過長時間慢火熬制而成。將面條放入鍋中焯水后再放入碗中，倒上剛好覆蓋面條的清湯即可。吃起來口感爽滑，十分開胃。

以上就是古交的幾種傳統美食。如果大家有機會去到古交旅游，不妨試著品嘗一下這些美食，相信你們也會對它們留下深刻的印象。