杭州是一個充滿美食的城市，它不僅有著悠久的歷史文化底蘊，還擁有許多傳統的特色美食。如果你來到杭州，一定要嘗試以下這些必吃的美食。

1. 西湖醋魚

西湖醋魚是杭州最有名的菜之一。它是用活鯉魚加上糯米粉糊制成，再加上用蔥、姜、蒜等調料和糖、鹽、香油等佐料調味而成。入口即化，肉質細嫩，汁水濃郁，口感清爽。在家庭聚會或節日慶典時都非常受歡迎。

2. 龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州傳統名菜之一，在杭州一帶非常受歡迎。這道菜選用新鮮活蝦仁和當季最優質的龍井茶進行烹制，并以油面筋為輔助原料使得蝦肉更加嫩滑爽口。吃起來既有龍井茶的清香味，又有蝦仁的鮮美口感，是一道非常適合品嘗的美食。

3. 虎跑泉烤鴨

虎跑泉烤鴨是杭州傳統名菜之一，是用選料精良的鴨子，以特制秘方腌制后再用木炭火烤制而成。它的皮薄肉嫩、色澤金黃、香味濃郁、口感清爽爽滑。在吃的時候可以搭配蒸餃和包子一起食用，更加美味可口。

4. 姜母鴨

姜母鴨是杭州比較有名的菜品之一。將新鮮活禽宰殺后放入鍋中焯水去血沫，再加入姜片、枸杞等多種藥材進行調味，并采用文火慢燉數小時直至湯汁濃稠，最后加入少許鹽和胡椒粉即可。姜母汁和禽肉完全結合在了一起，在寒冷季節食用更具保暖作用。

5. 東坡肉

東坡肉是中國傳統名菜之一，而杭州的東坡肉又是最為著名的。它選用豬腩肉，先用清水焯過后再加入醬油、料酒等佐料進行調味，并用文火慢燉數小時直至入口即化。它的色澤金黃、外酥里嫩、香味濃郁，醇甜可口，是一道非常值得品嘗的美食。

總結

以上就是去杭州必吃的美食介紹。除了這些特色美食以外，杭州還有許多其他美食等待你來品嘗。無論你喜歡什么口味和風格，都能在這座城市找到適合自己的美食。來杭州旅行時不要錯過這些精美的菜肴。