赤水的美食最有名的是什么

赤水市是貴州省遵義市下轄的一個縣級市，位于遵義市東北部。作為一個典型的山區(qū)城市，赤水擁有豐富多彩的特色美食，其中最有名的當屬“糍粑湯”和“酸湯魚”。

糍粑湯

糍粑是一種傳統小吃，在貴州地區(qū)非常流行。糍粑呈圓形，外脆內軟，口感香甜可口。而糍粑湯則是將糍粑切成小塊后放入高湯中加入火腿肉、豆腐干、木耳等材料再用豆鼓、花椒等調味料調制而成。這道菜肴簡單易做，但卻極具特色。糯米香濃之余還有軟嫩細膩的口感，加上濃郁的高湯和多樣化的配料，讓人回味無窮。

酸湯魚

剛提到貴州就不得不提到重慶火鍋般盛行于全國范圍內的川味美食——酸湯魚。而赤水的酸湯魚也是名列前茅。選用新鮮的草魚，再加上多種時令蔬菜和豆腐等配料，烹制出一鍋口感爽滑、濃郁醇香、微辣微酸的美食佳肴。

另外，在赤水市也有其它特色小吃，如臭豆腐、粉皮、炒米粉等等。這些小吃不但價格實惠，而且味道獨特，值得一試。

結語

赤水是一個充滿文化底蘊和民俗特色的城市，在這里品嘗到正宗的貴州美食更是一大享受。無論是當地居民還是游客來到赤水都可以嘗遍各種小吃美食，感受到濃郁的人文氛圍和地域特色。