隨著社會和經濟的發展，飲食行業也日益繁榮。在學校、企事業單位等場所中，食堂是為員工和學生服務的重要場所。而優秀的食堂員工則是保障食品安全、提供優質服務的關鍵。那么，在評選食堂員工時應該考慮哪些標準呢？

首先，食堂員工應該具備良好的職業素養和道德品質。這包括遵守規章制度，恪盡職守，不懼困難，為顧客提供優質服務等方面。同時，還需要有較高的誠信度和責任感，能夠嚴格把控食品安全，并及時向上級匯報問題。

其次，在服務過程中，優秀的食堂員工應該具備一定的專業技能和知識。例如對于菜肴制作、營養搭配、衛生消毒等方面都需要有相應的了解，并能夠熟練操作相關設備。

此外，在處理突發事件或者特殊情況時，優秀的食堂員工更需要有一定的應變能力和處理經驗。例如，在突發狀況下，能夠及時決策和處理，避免出現安全事故或者影響食品質量。

最后，優秀的食堂員工還應該具備良好的溝通技巧和服務態度。在與顧客交流時，要以禮待人、耐心細致；在處理投訴或者糾紛時，要有較高的分析判斷能力，并且能夠妥善解決問題。

綜上所述，在評選食堂優秀員工時，標準應該包括職業素養和道德品質、專業技能和知識、應變能力和處理經驗以及溝通技巧和服務態度等方面。只有在這些方面表現出色的員工，才能夠為廣大顧客提供更加優質的餐飲服務。