介紹

芝士蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它口感綿密、香濃，且相對于其他甜點而言制作難度較低。下面我們來了解一下芝士蛋糕的簡單做法。

材料

蛋糕體：餅干碎150g、無鹽黃油50g；

芝士餡：奶油奶酪400g、白砂糖100g、雞蛋3個、牛奶50ml。

步驟

制作底部餅干層

1. 準備一個8寸（20cm）圓形蛋糕模具，將底部鋪上一張不粘紙；

2. 將餅干放入食物袋中，用搟面杖把它們壓成碎末；

3. 融化無鹽黃油后倒入餅干碎中攪拌均勻；

4. 把混合好的碎末倒入模具內，并用勺子壓實至平整。

制作芝士餡

1. 將奶油奶酪、白砂糖和牛奶放入大碗中，用電動打蛋器攪拌均勻；

2. 逐個加入雞蛋，并一邊攪拌一邊倒入；

3. 混合物攪拌均勻后，倒入模具中；

烘焙與冷卻

1. 將芝士蛋糕放置在預熱至180℃的烤箱中，約烤35-40分鐘左右即可，直到表面微微上色即可取出；

2. 取出后待其自然冷卻至室溫。

總結

以上就是芝士蛋糕簡單的制作步驟。雖然整個過程看起來很簡單，但只有每一個步驟都做得恰到好處才能做出口感綿密、香濃的美味芝士蛋糕。在這個過程中需要注意的是，在調和混合物時不要超過5分鐘以免奶油變軟。