臺州糯米蛋糕，是浙江省臺州市的一道傳統美食。

這種糯米蛋糕在臺州地區非常受歡迎，不僅在當地家庭中經常制作，而且也成為了當地的特色小吃之一，在外地旅游者的口碑也非常好。

這種糯米蛋糕制作起來比較簡單，但需要一定的技巧和耐心。首先要準備好材料，主要包括糯米、花生、紅棗、白砂糖等。將洗凈的糯米浸泡3個小時左右，然后加入適量清水和白砂糖攪拌均勻。接著將花生和紅棗切成小粒備用。

接下來就是制作的關鍵步驟了：將事先準備好的竹筒（或鋁箔袋）填充入適量腌好的糯米，再放上適量切好的花生和紅棗粒子。然后再把竹筒或鋁箔袋封口，并放入鍋中用大火蒸約一個小時左右即可。

此時你會發現，隨著時間的推移，那些糯米蛋糕漸漸變得透明、粘稠，而且散發出濃郁的花生和紅棗香味。蒸好后，將竹筒或鋁箔袋取出，用刀子將其切成小塊即可食用。

這種臺州糯米蛋糕不僅口感軟糯、細滑、甜美，而且由于添加了花生和紅棗等多種健康食材，還具有一定的營養價值。此外，在臺州市的各大集市和夜市上都能看到這種美食的身影。

總之，臺州糯米蛋糕是一道頗具特色的地方小吃，在傳承中不斷發展和創新，并受到越來越多人們的喜愛。如果你有機會去臺州旅游或者品嘗當地美食，不妨試試這款美味可口、營養豐富的傳統小吃。