自己做蒸蛋糕怎么做

蒸蛋糕是一種軟糯香甜的傳統點心，制作簡單而美味。下面我將分享一下自己做蒸蛋糕的步驟和技巧。

所需材料：

1. 雞蛋3個

2. 細砂糖80克

3. 低筋面粉100克

4. 牛奶50毫升

5. 泡打粉5克

6. 鹽適量

步驟：

1. 準備工作：

將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，加入細砂糖繼續攪拌至糖完全溶解。

2. 混合面粉：

在另一個碗中，將低筋面粉和泡打粉混合均勻。

3. 倒入牛奶：

將混合好的面粉倒入雞蛋糊中，攪拌均勻后再倒入牛奶，繼續攪拌至面糊順滑無顆粒。

4. 蒸爐預熱：

將蒸鍋加水燒開，同時在蒸鍋上放置一個架子或竹墊。

5. 倒入模具：

將蛋糕模具刷一層油，然后將面糊倒入模具中，略微震動幾下以去除氣泡。

6. 開始蒸煮：

將模具放在架子上，蓋上鍋蓋開始蒸。大火蒸15分鐘，小火蒸10分鐘即可。

7. 檢查成熟度：

用牙簽插入蛋糕中心，如果沒有黏附物，則表示已經熟透。

8. 出鍋冷卻：

將蛋糕從鍋中取出，放置在涼網上自然冷卻。待完全冷卻后可以取出并切成塊食用。

技巧提示：

- 面粉和糖要充分攪拌均勻，以免出現結塊。

- 面糊倒入模具后要輕輕震動幾下，以去除氣泡。

- 蒸蛋糕時水要提前燒開，保持適當的蒸汽。

- 檢查成熟度時用牙簽插入蛋糕中心，如果有黏附物，則需要繼續蒸煮。

總結：

自己做蒸蛋糕簡單又有趣，只需要準備好材料和工具，按照步驟進行操作即可。希望以上的步驟和技巧能夠幫助到您，祝您制作出美味的蒸蛋糕！