湖北臘魚怎么做好吃又簡單

湖北臘魚是一道非常傳統的家常菜，其制作方式簡單，口感鮮美。下面我們就來介紹一下如何制作出美味可口的湖北臘魚。

材料：

1.新鮮的青魚或者草魚。

2.鹽、白糖、料酒、生姜、大蔥等調料。

制作方法：

步驟1：準備工作

首先需要將新鮮的青魚或者草魚清洗干凈，然后用刀在兩側剞上幾刀，這樣可以使得調味汁更容易滲透進去。

步驟2：調配腌料

接著需要將鹽、白糖、料酒、生姜和大蔥切成碎末，混合在一起成為腌料。如果喜歡辣味可以加入適量的辣椒粉或者剁碎的辣椒。

步驟3：進行腌制

將腌料均勻涂抹在魚身上，然后放入密封袋中，放置在冰箱內腌制24小時以上。時間越長味道越好。

步驟4：晾干

取出腌制好的魚，用水洗凈表面的調料，晾干在通風處，避免陽光直射。

步驟5：烘干

將晾干的魚掛在室內通風處或者陽臺上，在陽光下烘干1-2天即可。如果家里有烤箱也可以設置低溫（50度左右）進行烘干。

小貼士：

1.選用新鮮的青魚或者草魚非常重要，新鮮程度越高口感越好。

2.調配腌料時可以根據個人口味來增加或減少鹽和白糖的用量。

3.為了防止湖北臘魚受潮變質，可以在存儲時添加一些桂皮和茶葉。

總結：

湖北臘魚是一道非常美味的傳統家常菜，制作方法簡單易行。只需要準備好新鮮的青魚或者草魚，調配好腌料，進行適當的腌制和烘干即可。制作出來的湖北臘魚口感鮮美，營養豐富，是一道非常適合家庭食用的美食佳品。