廣東早茶四大點心

廣東的早茶文化源遠流長，被譽為“世界八大美食之一”，其中最具代表性的便是四大點心。這四種點心口感獨特、色香味俱佳，成為了廣東早茶的標志之一。

1. 點心皇

點心皇是廣東傳統的早茶小吃，制作精細，味道鮮美。它選用優質豬肉、蝦仁等多種材料做餡料，再加入少許花雕酒和姜汁調味。面皮則以細膩柔軟為特色，包裹著豐富的餡料，口感十分鮮嫩。

2. 蝦餃

蝦餃是廣東早茶中最常見的一種點心之一。以新鮮蝦仁和瘦肉為主要原料制成餡料，并在面團中加入明膠使其更有彈性和口感。蒸熟后，蝦餃清晰透亮，口感爽滑鮮美。

3. 炸兩

炸兩是廣東早茶中最具有特色的點心之一。它以餅皮為主要原料，配合鮮蝦、豬肉等多種食材制成餡料，油炸后金黃酥脆。外皮不僅香脆可口，內里也十分軟嫩，味道濃郁。

4. 蓮蓉包

蓮蓉包是廣東傳統的點心之一，以新鮮的蓮子為主要原料制作餡料，并加入適量白糖和油脂調味。面團則以低筋面粉為主要原料，經過發酵后制成。將餡料包裹在面團里，再用蒸鍋蒸熟即可。口感香甜、柔軟細膩。

這四種點心各有千秋，但共同點是都需要選用上等食材并精益求精地制作出來才能達到最佳效果。在品嘗廣東早茶時不妨嘗試一下這些美味的小吃。