惠山古鎮特色美食

江蘇省無錫市的惠山古鎮是一個歷史悠久的小鎮，也是一個美食之地。惠山有許多傳統美食，這些美食經過數百年來的發展和創新，依然保持著獨特的味道。

餛飩湯

惠山餛飩湯是當地著名的早點之一。它不僅深受當地人的喜愛，也吸引了眾多游客前來品嘗。這種餛飩湯通常由面皮、肉餡、蝦仁和蔥花組成。面皮要用手工制作，肉餡要選用新鮮豬肉和海鮮，并加入適量調料使其更加美味。最后將制好的面皮和肉餡包成小餛飩，放入清湯中煮熟即可。

三絲豆腐

三絲豆腐是一道以豆腐為主料制作而成的素菜，在惠山古鎮非常有名。它由細嫩口感的豆腐塊、糖醋味的蘿卜絲、辣味的豆干絲和青椒絲組成。制作時，先將豆腐塊切成小塊，加入滾水中焯燙，然后撈出瀝干備用。再將蘿卜絲、豆干絲和青椒絲放入鍋中爆炒，最后加入適量鹽和雞精調味，淋在豆腐塊上即可。

夾沙饃

夾沙饃是當地聞名的特色小吃之一。它由面皮、花生碎、紅棗泥和白糖組成。制作時，先將面團發酵至發泡狀態，然后揉成條狀，并切成小段。接著取一個小段面團，在手掌心壓扁并塑成薄片狀，將花生碎、紅棗泥和白糖放在其中間，并用手合起來包裹住餡料。最后將其放在平底鍋上煎至兩面金黃即可。

惠山牛肉湯

惠山牛肉湯是一道以牛肉為主料制作而成的湯菜。它選用新鮮牛肉、香菇、木耳和芹菜等食材，再加入適量調料使其口感更加鮮美。制作時，先將牛肉切成小塊，在鍋中焯水煮熟。接著將所有食材放入鍋中一起煮開，最后加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

以上就是惠山古鎮的特色美食介紹，這些傳統美食不僅能夠滿足人們口腹之欲，也是當地文化的一部分。如果你來到惠山古鎮，一定要品嘗這些美食！