幼兒園食堂食品安全會議記錄

近日，本幼兒園召開了一次食品安全會議，旨在加強(qiáng)對食堂食品的管理和監(jiān)管。以下是會議紀(jì)要：

一、食品采購

所有采購人員必須持有健康證，并且經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。采購時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，對于新供應(yīng)商必須進(jìn)行充分的調(diào)查和評估。

二、進(jìn)貨驗(yàn)收

每批次的進(jìn)貨都必須進(jìn)行驗(yàn)收，包括檢查商品標(biāo)簽、保質(zhì)期等信息是否齊全，外觀是否正常，是否存在異味等問題。

三、存儲管理

存儲室內(nèi)必須保持清潔干燥，并且與衛(wèi)生間隔離。所有食品都應(yīng)該按照不同種類分門別類地存放，并定期檢查保質(zhì)期。

四、加工制作

食堂廚師需持有相關(guān)從業(yè)資格證書，遵循正確的操作流程，并使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和器具。同時(shí)，所有加工制作過程都必須在視線范圍內(nèi)，不得離開現(xiàn)場。

五、餐具清潔

餐具必須經(jīng)過高溫消毒或者化學(xué)消毒，并且定期更換。使用的清潔劑應(yīng)該是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，同時(shí)也需要做好儲存和管理，避免污染。

六、食品殘留物處理

在加工制作過程中產(chǎn)生的廢棄物和食品殘留物必須及時(shí)清理，防止滋生細(xì)菌和蟲子。同時(shí)，這些垃圾也需要按照環(huán)保要求進(jìn)行分類處理。

以上就是本次會議的紀(jì)要。我們將一如既往地把幼兒園食品安全放在首位，為孩子們提供安全、健康的飲食環(huán)境。