翅中怎么燒好吃又簡單

翅中是一種非常受歡迎的美食，它肉質鮮嫩，口感豐富。無論是聚會、小吃攤還是家庭晚餐，翅中都是一道不可或缺的美味。那么如何才能把翅中燒得既好吃又簡單呢？下面給大家分享一些經典的做法。

香辣翅中

首先，將新鮮的翅中洗凈瀝干水分。然后，在一個容器里加入適量的生抽、料酒、鹽、胡椒粉和蒜末，攪拌均勻成腌料。將腌料倒入事先放置好的密封袋內，將洗凈的翅中放入袋內，稍微按摩使其均勻沾滿腌料，并放入冰箱冷藏30分鐘至1小時。

接下來，取出腌制好的翅中，在平底鍋里加入適量植物油進行預熱。將腌制好的翅中均勻地放入鍋內小火慢煎，待兩面煎至金黃色即可。然后將鍋中多余的油倒掉，加入適量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均勻出香味。最后，加入適量的生抽、白糖和少許醋，繼續快速翻炒使得調料均勻覆蓋在翅中上。

最后一步是燜制過程。將鍋蓋蓋上，小火燜燒10分鐘左右，直到汁液收干并吸附在翅中表面。此時香辣翅中已經做好了。可以撒上蔥花或者芝麻作為裝飾品，更加美觀誘人。

蜜汁翅中

首先，將新鮮的翅中洗凈瀝干水分，并用刀在肉皮上切幾個口子以便入味。然后，在一個容器里加入適量的生抽、料酒、鹽、胡椒粉和蜂蜜，攪拌均勻成腌料。將腌料倒入事先放置好的密封袋內，將洗凈的翅中放入袋內，稍微按摩使其均勻沾滿腌料，并放入冰箱冷藏2小時至過夜。

接下來，取出腌制好的翅中，在烤盤上鋪上錫紙，并將翅中均勻地排列在上面。預熱烤箱至180°C，然后將翅中放入烤箱中層，烤制20分鐘左右，期間可適時地用刷子蘸取腌料刷在翅中表面以增加味道。

最后一步是調制汁液。將適量的蜂蜜、生抽和少許醋混合在一起，攪拌均勻成為蜜汁。待翅中初步完成后，將蜜汁均勻地刷在每個翅中上，并繼續放回烤箱繼續烤制10分鐘左右。此時的溫度可以調高至200°C以增加色澤和口感。

經過兩次的焗制后，蜜汁已經完全浸潤到了肉質之中。此時取出的翅中色澤金黃、外酥里嫩、香甜多汁。撒上適量芝麻和蔥花，即可上桌享用。

以上就是一些翅中的經典做法，無論是香辣口味還是甜蜜口味，都可以根據自己的喜好進行調整和改進。希望大家在家中嘗試制作美味的翅中時能夠做出令人滿意的成品！