炒菜是家庭中最常見的一種做飯方式，也是最受歡迎的一種。隨著人們生活水平的提高，人們對炒菜的要求也越來越高。而調(diào)料就是炒菜中不可或缺的重要組成部分，它可以使菜品更加美味可口。

下面我們來看看常見的炒菜調(diào)料有哪些：

1.生抽

生抽是中國家庭中最基礎(chǔ)、最常用的醬油，它可以提升食材香氣和口感。在烹調(diào)時，可以根據(jù)需要控制用量。

2.老抽

老抽是經(jīng)過長時間發(fā)酵和陳化而成，顏色較深、味道較重。它能夠增加菜肴顏色、增強口感。

3.鹽

鹽是必備調(diào)料之一，它能夠提升食材本身的味道并去除腥膻味。

4.雞精

雞精是一種粉末狀態(tài)的調(diào)味品，主要由雞肉提取物和谷氨酸鈉等成分組成。它可以使菜品更加鮮美可口。

5.味精

味精是一種白色晶體，具有增強食品味道的作用。但是過量使用會對人體造成危害，因此在烹調(diào)時應(yīng)該注意控制用量。

6.料酒

料酒是烹調(diào)中常用的一種調(diào)味品，它能夠提升菜肴香氣、去除腥膻味，并使肉類更加嫩滑。

7.姜蒜

姜蒜是炒菜中最基礎(chǔ)的調(diào)料之一，它們能夠去除腥膻味、增加菜肴香氣并提升口感。

8.胡椒粉

胡椒粉是一種辛辣的調(diào)料，能夠增加菜肴香氣和口感。在炒菜時可以根據(jù)需要適量使用。

9.花椒粉

花椒粉也是一種辛辣的調(diào)料，與胡椒粉不同的是，它有一種麻辣味道。在炒菜時可以根據(jù)需要適量使用。

10.香菜

香菜是一種常見的調(diào)料之一，它具有清新的香氣和口感。在烹調(diào)時可以用來裝飾菜肴。

以上就是常見的炒菜調(diào)料了，當然還有很多其他的調(diào)料，如豆瓣醬、蠔油、甜面醬等等。在烹調(diào)時可以根據(jù)需要選擇使用。