引言

冰淇淋是夏天最愛的甜點之一，但市面上的冰淇淋含有大量添加劑和糖分，對健康不利。自制純奶冰淇淋不僅健康美味，還能滿足自己的口味需求。

材料準備

制作純奶冰淇淋需要以下材料：

• 牛奶 500ml
• 鮮奶油 200ml
• 細砂糖 150g
• 雞蛋黃 4個
• 香草精 少許（可選）

除了材料外，還需要一個攪拌器、一個鍋、一個玻璃容器和冷藏室。

步驟說明

1. 牛奶和鮮奶油加熱

將500ml牛奶和200ml鮮奶油倒入鍋中，用小火加熱至微溫（約40℃）。注意不要讓它們沸騰或結塊。

2. 糖和蛋黃攪拌均勻

將4個雞蛋黃和150g細砂糖放在一個大碗中，用攪拌器攪拌均勻，直到顏色變淺且混合物變稠。

3. 混合奶油和蛋黃糊

將步驟1中的牛奶和鮮奶油緩緩倒入步驟2的碗中，不斷地攪拌使其混合均勻。如果需要增加香草味道，可以在這一步添加少量香草精。

4. 倒入玻璃容器并冷藏

將混合好的液體倒入玻璃容器中，并放入冰箱。每隔30分鐘取出來用攪拌器將其攪拌均勻一次，重復2-3次。最后放回冰箱，等待至少6小時或過夜。

注意事項

制作純奶冰淇淋需要注意以下幾點：

• 在加熱牛奶和鮮奶油時要小心控制溫度，避免過熱或結塊。
• 在混合液體時要攪拌均勻，避免出現沉淀。
• 每隔30分鐘要取出來攪拌一次，以避免結冰。

結語

自制純奶冰淇淋不僅健康美味，而且能夠滿足你的口味需求。制作過程雖然有些繁瑣，但只要掌握了技巧和注意事項，就可以輕松做出一份好吃的冰淇淋。建議大家試試看哦！