蒸蛋糕是我們生活中常見(jiàn)的一種甜點(diǎn)，它不僅味道鮮美、口感綿軟，而且制作過(guò)程也非常簡(jiǎn)單。很多人在制作蒸蛋糕時(shí)都會(huì)使用保鮮膜來(lái)蓋住蛋糕，在這篇文章中，我們將詳細(xì)介紹保鮮膜在制作蒸蛋糕中的重要作用。

首先，保鮮膜可以有效地防止水汽進(jìn)入到蛋糕的表面。當(dāng)我們將準(zhǔn)備好的面糊倒入模具中后，有些人可能會(huì)認(rèn)為只需要蓋上蓋子就行了。但實(shí)際上，這樣做容易導(dǎo)致水汽在模具內(nèi)部堆積，從而使得最終的蒸出來(lái)的蛋糕表面變得濕潤(rùn)、粘稠。如果使用保鮮膜來(lái)蓋住模具，則可以避免這種情況發(fā)生。

其次，保鮮膜還可以幫助我們更好地控制溫度。在制作過(guò)程中，有些人可能會(huì)因?yàn)榧庇谌〕瞿＞叨崆按蜷_(kāi)了鍋蓋或者讓鍋內(nèi)的水沸溢出來(lái)。這樣做不僅會(huì)影響蒸蛋糕的口感，而且還可能導(dǎo)致模具里的水滴淋到蛋糕表面上。如果我們使用保鮮膜來(lái)蓋住模具，則可以更好地控制鍋內(nèi)的溫度，保持水汽循環(huán)流通，從而確保最終出來(lái)的蒸蛋糕質(zhì)量更好。

此外，保鮮膜還可以幫助我們減少蒸發(fā)。在制作過(guò)程中，鍋內(nèi)的水汽會(huì)不斷向上升華并逃離鍋?zhàn)樱@樣就會(huì)導(dǎo)致鍋內(nèi)水位下降、溫度下降。如果我們使用保鮮膜來(lái)蓋住模具，則能夠有效地減少這種現(xiàn)象的發(fā)生，讓鍋內(nèi)的水汽充分利用，并將其儲(chǔ)存到模具內(nèi)部。

最后，保鮮膜可以幫助我們更好地保存食品。做好的蒸蛋糕需要冷卻之后才能食用，在這個(gè)過(guò)程中有些人可能會(huì)擔(dān)心空氣中含有大量細(xì)菌和微生物對(duì)食品造成污染。如果使用保鮮膜將它們包裹起來(lái)，則可以避免外界微生物侵入，并且還可以使蛋糕表面不會(huì)干燥變硬。

總之，保鮮膜在制作蒸蛋糕中起到了非常重要的作用。它可以防止水汽進(jìn)入、控制溫度、減少蒸發(fā)、保存食品等多種功能。因此，在制作過(guò)程中一定要注意使用保鮮膜，并且選擇質(zhì)量好的產(chǎn)品，以確保最終出來(lái)的蒸蛋糕口感更佳、質(zhì)量更好。