茶文化源遠流長，古代文人墨客多愛茶。飲茶也成為極富儀式感的雅事，甚至在飲茶選址上就極盡唯美。茶性恬靜淡泊，品茗宜優雅安靜之所。明代徐渭曾說：“茶宜精舍，云林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐,松月下,花鳥間,清泉白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹里雙煙……”

而古人留下的茶詩，更是將飲茶的心境融入詩歌之中，令人神思。

“青燈耿窗戶，設茗聽雪落“ 油燈里火苗閃爍，陸游靜靜地注視窗外，沏一盞清茶聽雪花飄落的聲音。

“ 食罷一覺睡，起來兩碗茶； 舉頭看日影，已復西南斜； 樂人惜日促，憂人厭年賒； 無憂無樂者，長短任生涯。”這是來自白居易對歲月對人生心態的解讀。

”寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。 尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”這首《寒夜》是一首七言絕句。這是南宋詩人杜耒創作的一首清新淡雅而又韻味無窮的友情詩。客人寒夜來訪，一壺香茗飽含情誼，窗前寒梅別有一番韻味，為飲茶錦上添花，讓人回味無窮。

“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。 巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”靈一在青山潭生火煮茶，白云青山相伴，靜享清歡。

”柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。 碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風欲歸去。”這首著名的《走筆謝孟諫議寄新茶》盧仝的七碗茶歌將飲茶的感受和境界寫的直抵人心。

“石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。 世間絕品人難識，閑對茶經憶古人。”和靖先生林逋內心喜靜，寫出的詩詞也清逸出塵。

”誰念西風獨自涼？蕭蕭黃葉閉疏窗。沉思往事立殘陽。被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香。當時只道是尋常?！奔{蘭性德的《浣溪沙 誰念西風獨自涼》將秋風瑟瑟中孤獨的情懷寫的淋漓盡致，衣襟滿帶茶香，可見才子也愛茶。

茗

碧嫩，神凝

著圣水，味香盈

芳馨淡爽，厚重清明

古今呈異客，閑雅品人生

感悟浮沉歲月，蕩滌塵緣凡情

半盞淳茶方寸潤，修德養性凈心靈

胡秉言的寶塔詩《茶》，從一字到七字，甚是精妙。

一盞清茶，一首好詩，享一刻清閑時光，品茶讀詩，既豐富煙火人生，又詩化漫漫歲月。茶與詩，絕配也。

上聯：品茶賦詩音作伴，誰來一句下聯

下聯：唱歌跳舞酒助興。

上聯：品茶煮斷三江水，如何對下聯

上聯:品茶煮斷三江水，

下聯:鑒酒喝倒萬重山。

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下聯:聽歌唱盡一生情。

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下聯:觀棋布滿九天星。

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下聯:嘗客坐滿四海樓。

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下聯:釀酒蒸干萬泉河。

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下聯:聽琴覓得一知音。

上聯：月下品茶悟道，如何對下聯

上聯，月下品茶悟道，下聯，閉關面壁參禪。

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品茶、品酒、品人生。

觀雨、觀風、觀紅塵。

上聯：品茶搖扇渡暑夏，如何對下聯

品茶搖扇渡曙夏，飲酒擁爐過寒冬

怎樣品茶

品茶是一種很深的文化，現在已經不是簡單的嘗它的味道了，更是一種性情的表現，在社交活動中，也能體現一個人的文化涵養。

要品好茶，是一個積累的過程，品茶的境界往往是跟一個人的成長是相關的。首先是要有志同道合的人和舒適的環境，才會品茶的閑情逸致，畢竟再好的茶，讓一個人獨自慢慢喝也會失去它本來的味道， 有了好的狀態，就算不是太好的茶也好喝。優質的茶葉，只有茶葉本身夠好了，才有品的意義，不好的茶葉再品也品不出好味道。當然就要會選購茶葉才行，這里咱們不提。專業的茶具，不同茶葉需要不同的茶具泡制，這樣才能發揮茶葉最好的味道，比如烏龍和普洱就最好用紫砂壺，因此茶具的選擇也很重要。正確的泡制方法，每種茶的泡制方法也不同，包括水溫，比如像普洱一般就需要高溫，然后泡的時間也要把握好，每種茶又不一樣。

品茶的講究非常多，并不是三言兩語可以說清，這是一個循序漸進的過程，不能一蹴而就，就個人的經驗來說，可以先買稍微便宜一點的慢慢培養自己的感覺，興趣起來了再談如何品好的問題。

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如何品茶

中國人將飲茶當做一門藝術，里面的學問很大?！翱梢匀諢o書，不可一日無茶”中國人愛喝茶，喝茶有四看，四觀之說。

所謂的四看是一看水，二看茶，三看茶具，四看火。

一看水。

好茶須要好水。陸羽說，山林深處，云霧遮擋，泉水滑落，山水為上，溪澗之水，清澈見底，但含有泥土味，往往不純，故列二等，井水是人工泉，取自地下，有咸氣，不流動。故為三等。（現在人連三等水也享受不到了）

更有情趣的中國古人還有以雪水煮茶的風習。

二看茶。

中國種茶歷史悠久，茶葉種類很多，從制作方法上，可以分為綠茶，紅茶，烏龍茶，黑茶，花茶等。比如杭州龍井，江蘇碧螺春，黃山毛峰是為綠茶。紅茶是發酵的茶，以安徽祁門紅茶，云南滇紅茶為最著名。黑茶以云南普洱為代表。花茶種類很多，有菊花茶，茉莉花茶。

三看茶具。

中國的茶具有瓷器的，陶制的，玻璃茶具，木茶具等。其中以瓷器為主，南方的太湖宜興的紫砂陶器也受到人們的喜愛。

四看火候。

煎茶的話，火要用炭火，木炭起火緩慢，沒有煙氣（喝茶人忌諱煙氣）有山林隱逸之態。

水沸以后，稱為嫩水不宜沖茶，水煮數開之后，是為老水，老水泡茶無味。所以要水煮開后，略等片刻，方去泡茶，為最好。

所謂的四觀，是觀色，觀味，觀香，觀形。

一觀色，不同的茶有不同的色，綠茶講究新鮮，鮮嫩可人，青綠中透出茸茸的黃意。烏龍茶茶色凝重幽深，茶湯濃，倒出的茶水顏色為金黃色。

二觀味，懂茶的人最重苦味，茶中淡淡的苦澀褪去，慢慢喝下去，嘗出甜來。

三觀香，好茶應該有特殊的清香，好茶聞著香味撲鼻，品來香味從口中溢出，清氣如入心中，使人久久難忘。

四觀形，喝茶要看形，尤其是綠茶，摘來嫩嫩的葉子，泡在在茶盞中，朵朵直立，然后芽尖慢慢展開，舒展以后，又徐徐下沉，搖曳生姿。

好的茶是水，茶，茶具，火等方面的綜合結果，是色香味形的合一。