【第1句】：土埋法，這是農(nóng)村傳統(tǒng)的一種儲(chǔ)藏方法，操作方法也簡(jiǎn)單，只需使用草木灰將新鮮辣椒進(jìn)行埋藏即可，基本上可以長(zhǎng)期保存最長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間，使用時(shí)取出后洗凈即可。

【第2句】：在貯藏窖或室內(nèi)，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)機(jī)械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子，如此堆放1—3層，如此在窖或室內(nèi)保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。

【第3句】：窖藏法，操作時(shí)選土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地勢(shì)高燥的地塊，挖地下窖，窖壁要堅(jiān)實(shí)，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害，之后將辣椒儲(chǔ)藏于其中即可。

【第4句】：最后就是將新鮮辣椒晾干或加工制造后儲(chǔ)藏，操作之前要先將辣椒進(jìn)行清洗，并去除有損傷的辣椒，之后可平鋪擱置于鐵架上或用線(xiàn)穿成串放置在通風(fēng)之處晾曬干，或者直接加工成辣椒醬或腌辣椒等進(jìn)行儲(chǔ)藏。